【北九州】「ぬか炊き」サバも丸ごと食べられます

ぬか炊きを知ったきっかけ

テレビ番組の「秘密のケンミンSHOW」で紹介されていた、北九州の郷土料理「ぬか炊き」

サバやイワシを漬物で使うぬかを調味料として炊き込んでいます。

ぬかだきとは | 小倉名物 がんこ母さんのぬかだき

番組内で小学生の男の子が「失神するくらい（美味しい）」と話しているのを見て、更に興味が湧きました。

「ぬか炊きってそんなに美味しいの？」と北九州に住んでいる知人にぬか炊きのことを聞いたところ、早速送ってくれました。

魚だけではなく、竹の子やかしわ肉もありました。

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味は濃い目

ぬか炊きは味噌煮より濃い茶色です。

味も濃い目で、甘みより少し辛みがある感じ。

お酒好きが喜ぶ味です。

濃い味が気になる人は、付け合わせに茹でたブロッコリーや青菜を添えるのがオススメ。

ぬか炊きの煮汁と合いました。

キャベツも良さそうです。

骨まで柔らかい

ぬかで炊き込んでいるせいか、サバもイワシも丸ごと食べられました。

発酵食品ってすごい。

青魚独特の臭みもないので、サバやイワシが苦手な人も一度はお試しいただきたい味です。

どこで買えるの？

ぬか炊きを製造、販売しているメーカーのオンラインショップで購入が可能です。

北九州市のふるさと納税の返礼品にぬか炊きがありました。

【ふるさと納税】【訳アリ】ぬかみそだき ( 規格外 ) さば・いわし 各500g 2種類 合計1kg 食べ比べ 鯖 鰯 ぬか炊き おかず 惣菜 和食 魚 ぬか炊き 熟成 ぬか床 発酵食品 郷土料理 冷蔵 送料無料 価格：12,000円（税込、送料無料) (2024/3/17時点) 楽天で購入

お酒が好きな人へのプレゼントにもオススメ。

特に竹の子のぬか炊きは、お酒が好きな家族から好評でした。

いつか北九州で出来たてのぬか炊きが食べられますように。